梨山茶

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阿里山茶
2015-09-17

梨山茶

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生生茶業的梨山茶基地,隱匿在大雪山、能高山,與合歡山之間,屬於南翠巒線高海拔茶區,平均海拔約2000米。該基地與林務局的楓香培育場比鄰而居,飲山雪融泉、吸雲養霧氣。生生茶業梨山基地內的每一片茶葉上,皆飽含著園區內,隨處可見百年以上的紅豆杉、檜木等臺灣一級保育類珍稀樹木吐納之菁華,高貴淡雅、清新絕倫,宛若一位風華絕代的碧綠佳人。

阿里山:生生茶業的阿里山茶基地,位於八掌溪集水區上游,山水純淨,平均海拔約1800米。日出騰雲海,似蛟龍翻滾;黃昏降餘暉,如沐華清池。唐代‧劉禹錫有詩:庭前芍藥妖無格,池上芙蕖淨少情;唯有牡丹真國色,花開時節動京城。無疑是對此款生生茶業出產的阿里山茶,最佳的寫照。

建業初期,農場主人陳桓生環顧基地四周,處處殘留墾植痕跡,由於不忍傷害台灣珍稀樹種,破壞山林野生動物等自然生態,決心保留樹木,改去基地內較崎嶇處的向陽面種植茶樹,引來旁人的嘲笑,想不到這些種植在岩石上的茶樹,生長雖然較種植於土壤上的茶樹緩慢許多,根部卻能深植岩石底層,吸取更多對人體健康有著密切聯繫的微量元素,此款來自岩石峭壁上的梨山茶,口感高貴淡雅、冷香豐沛、喉韻清甜、底韻醇厚,乃至耐沖泡的程度,都是同產區的高山茶所望塵莫及。

農場主人陳桓生除了保留了基地內原有的百年珍稀樹木,更不忍傳統茶業施用大量除草劑與農藥破壞生態,認為敬天愛物是經營農業的精神,謙卑是在大自然中經營農業的態度,慈悲之心更是一切眾生應有的本性。

建業迄今六年,基地內樹木桐生茂豫、離離蔚蔚,隨處可見野生動物的蹤跡,基地內引山泉雪水灌溉茶樹用的水塘,更有數萬隻螢火蟲,騰空類星殞,拂樹若生花。

植產之地,崖必陽,圃必陰。蓋石之性寒,其葉抑以瘠,其味疏以薄,必資陽和以發之。土之性敷,其葉疏以暴,其味強以肆,必資陰蔭以節之。陰陽相濟,則茶之滋長得其宜。《大觀茶論》

為鼠常留飯,憐蛾不點燈;慈悲之心,生生之機。《菜根譚》